राजस्थान में बाजरा को बढ़ावा देने की मांग

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मुख्यमंत्री ने राज्य के घरों में बाजरा की खपत बढ़ाने के लिए अभियान शुरू करने का आग्रह किया

मुख्यमंत्री ने राज्य के घरों में बाजरा की खपत बढ़ाने के लिए अभियान शुरू करने का आग्रह किया

राजस्थान भारत में बाजरे की खेती में सबसे आगे होने के कारण, यहां के दो सार्वजनिक सेवा संस्थानों ने राज्य में विभिन्न प्रकार के बाजरा की खपत को बढ़ावा देने के लिए एक अभियान शुरू करने की मांग की है। यह अभियान बाजरा के पुनरुद्धार पर ध्यान केंद्रित कर सकता है, जिसमें उनके खाद्य क्षेत्र के संबंधों पर जोर दिया जा सकता है।

लोक संवाद संस्थान (एलएसएस), एक वकालत समूह, ने अपने उच्च पोषण मूल्य को देखते हुए, विशेष रूप से राज्य के रेगिस्तानी और आदिवासी बहुल क्षेत्रों में, बाजरा की घरेलू खपत बढ़ाने पर जोर दिया है।

एलएसएस सचिव कल्याण सिंह कोठारी ने कहा, “यह बाजरा प्रसंस्करण उद्यमों को बढ़ावा देने और फसल प्रणालियों की उत्पादकता में सुधार करके किया जा सकता है।”

देश में बाजरा की लगभग 41% उपज राजस्थान से आती है। एलएसएस ने मुख्यमंत्री अशोक गहलोत को एक ज्ञापन सौंपा है जिसमें उनसे बाजरा की खपत के बारे में जागरूकता पैदा करने के उद्देश्य से एक अभियान शुरू करने का आग्रह किया गया है, जो नागरिकों के खाना पकाने के मेनू में धीरे-धीरे कम हो गया है। अभियान किसानों, उपभोक्ताओं, मूल्य श्रृंखला घटकों और निर्णय निर्माताओं को सीधे जोड़ सकता है।

देश में सबसे अधिक उत्पादन के साथ राजस्थान में बाजरा के तहत सबसे अधिक क्षेत्र है। राज्य लगभग 28 लाख टन के औसत उत्पादन और प्रति हेक्टेयर 400 किलोग्राम की उत्पादकता के साथ 46 लाख हेक्टेयर क्षेत्र में फैला हुआ है। बाजरा को फलियां या तिल के साथ अंतर-फसल किया जाता है और गर्मियों में सिंचित हरे चारे के रूप में भी उगाया जाता है।

‘बाजरा क्षेत्र’ की स्थापना

एक अन्य संस्थान, रूपायन संस्थान ने जोधपुर में अपने खुले स्थान अर्ना झरना (वन-वसंत) संग्रहालय के परिसर में एक “बाजरा क्षेत्र” स्थापित किया है। रूपायन संस्थान ने उस अभियान में शामिल होने का संकल्प लिया है जो ग्रामीण भोजन, खानाबदोश और देहाती जीवन शैली, पारंपरिक आजीविका और लोक महाकाव्यों के क्षेत्र में अपने शोध के साथ मेल खा सकता है।

श्री कोठारी ने कहा कि एलएसएस का इरादा 2023 के मध्य में एक “बाजरा उत्सव” आयोजित करना है, जिसे संयुक्त राष्ट्र महासभा द्वारा अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में घोषित किया गया था। उन्होंने कहा कि इस आयोजन में कृषि विशेषज्ञों और प्रगतिशील किसानों को आमंत्रित किया जाएगा, वहीं राज्य सरकार अपने पोषण कार्यक्रमों और सार्वजनिक वितरण प्रणाली में बाजरा को शामिल कर सकती है।

राजस्थान के लिए संयुक्त राष्ट्र बाल कोष (यूनिसेफ) के क्षेत्रीय कार्यालय ने भी आहार पैटर्न में बदलाव और कैलोरी योगदान में अनाज की हिस्सेदारी पर अध्ययन किया है। यूनिसेफ की पोषण विशेषज्ञ मीनाक्षी सिंह ने कहा कि चूंकि बाजरा जलवायु तनाव, कीटों और बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए राज्य के कई हिस्सों में बदलती जलवायु के बीच इनका उपयोग एक स्थायी खाद्य स्रोत के रूप में किया जा सकता है।

सुश्री सिंह ने कहा कि सामुदायिक स्तर पर बाजरे की खपत को बढ़ावा देने से कुपोषण को कम करने में मदद मिलेगी। “बाजरा आहार फाइबर में उच्च और पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है। खाने के लिए तैयार बाजरा आधारित खाद्य उत्पादों के साथ-साथ घर पर तैयार किए जा सकने वाले उत्पादों को लोकप्रिय बनाया जाना चाहिए, ”उसने कहा।

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